Ingredientes (10 porções)
Massa
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8 colheres cheias (sopa) trigo
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2 colheres cheias (sopa)de manteiga
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3 colheres (sopa) de leite (por último, aos poucos, até ponto)
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Raspa de 1 limão pequeno
Recheio
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Cobertura
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15 colheres (sopa cheias) de açúcar
Modo de preparo
- 1
Massa:
Amassar com as mãos até homogeneizar.
- 2
Abrir com as mãos sobre uma forma untada (fundo e lateral), 30 cm de diâmetro, furar com garfo e levar para assar.
- 3
Observar que esteja bem assada e corada para que fique crocante.
- 4
Retirar do forno e colocar por cima o recheio e cobertura que devem ser preparados enquanto a massa está assando.
- 5
Dê preferência à formas que vão à mesa.
- 6
A massa deve ficar macia para facilitar o manuseio.
- 7
Recheio:
Misturar os ingredientes e espalhar sobre a massa ainda quente.
- 8
Cobertura:
Misturar as claras com o açúcar.
- 9
Amornar em banho-maria e logo em seguida levar à batedeira com raspas de 1 limão pequeno (ou 1/2 grande), bater até ponto de suspiro.
- 10
Aplicar sobre a massa já assada e com o recheio espalhado, com um bico decorador ou a gosto (espalhado com colher ou garfo).
- 11
Levar ao forno alto ( senão murcha o merengue) +ou- 10 minutos ou até corar um pouco.
- 12
Servir gelada ou a temperatura ambiente.
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