Name: Rocambole Prestígio
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 coco fresco ralado; 1/2 lata de leite condensado; 6 ovos (claras e gemas separadas); 6 colheres de sopa de farinha de trigo; 6 colheres de sopa de açúcar; 3 colheres de sopa de chocolate em pó; 200 g de chocolate meio amargo para cobertura

Ingredientes (10 porções)

1 coco fresco ralado
1/2 lata de leite condensado
6 ovos (claras e gemas separadas)
6 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
200 g de chocolate meio amargo para cobertura

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Misture em uma panela, o coco ralado e o leite condensado. Leve ao fogo até ficar com a consistência de um doce de coco pastoso.
2
Bata as clara em neve, adicione as gemas e continue batendo, até ficar um creme claro, quase branco. Adicione o açúcar, a farinha e o chocolate em pó aos poucos e bata por mais 5 minutos. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular ou forre com papel manteiga. Despeje a massa na assadeira e leve para assar por uns 15 minutos em temperatura média.
3
Após assado, com o rocambole ainda quente, desenforme com cuidado sobre um pano de prato úmido, enrole em forma de rocambole. Quando estiver quase frio, abra ,recheie, enrole novamente em formato de rocambole. Derreta o chocolate em banho maria e cubra o rocambole.