Name: Bolo da mamãe
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 ovos; 250 g de margarina; 3 xícaras de farinha de trigo (com fermento); 1 xícara e 1/2 de açúcar; 1 colher (de chá) de fermento em pó comum; 1 copo de leite; 1 frasco de leite de coco (200 ml); 1 lata de leite condensado; 1 lata de ameixa em calda; 1 xícara de açúcar (de confeiteiro); 3 claras; 1 limão; 1 pacotinho de granulado colorido (para confeitar)

Ingredientes (10 porções)

Massa

3 ovos
250 g de margarina
3 xícaras de farinha de trigo (com fermento)
1 xícara e 1/2 de açúcar
1 colher (de chá) de fermento em pó comum
1 copo de leite
1 frasco de leite de coco (200 ml)

Recheio

1 lata de leite condensado
1 lata de ameixa em calda

Cobertura

1 xícara de açúcar (de confeiteiro)
3 claras
1 limão
1 pacotinho de granulado colorido (para confeitar)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata tudo no liquidificador.
2
Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
3
Preaqueça o forno a 260~280ºC.
4
Adicione a massa na forma.
5
Deixe assar por pelo menos 30 minutos.
6
Para ter certeza que o bolo está assado, pegue uma palito ou faca e fure o bolo, retire, se sair limpo pode tirar do forno, caso contrário, deixe assar até a faca ou palito sair limpo.
7
Recheio:
Retire o caroço das ameixas e a calda.
8
Bata tudo no liquidificador.
9
Cobertura:
Coloque a xícara de açúcar em uma panela com 1 xícara de água.
10
Deixe até que vire um "puxa-puxa".
11
Bata as claras dos ovos em uma batedeira até que vire claras em neve.
12
Pegue o puxa-puxa e despeje na batedeira e continue batendo.
13
Logo depois pegue o limão, parta-o e pingue três gotinhas.
14
Desenforme o bolo e parta ao meio.
15
Coloque o recheio, a outra parte do bolo e cubra com a cobertura.