Ingredientes (24 porções)
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4 colheres de sopa cheia de chá verde em pó
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Modo de preparo
- 1
Bater os 9 ovos inteiros na batedeira ate dobrar de volume e ficar cremoso.
- 2
Adicione açúcar e sal peneirado.
- 3
Bate mais uma pouco e reserve.
- 4
Colocar em banho-maria: chocolate branco picado, manteiga em cubinhos, creme de leite, leite integral.
- 5
Mexa de vez enquanto para homogeneizar o creme.
- 6
Peneira farinha junto com chá verde, formando uma farinha verde.
- 7
Reserve.
- 8
Junte um pouco de ovo batido no creme de chocolate derretido.
- 9
Misture bem, para que o creme fique mais leve.
- 10
Repete mais duas vezes a operação.
- 11
Finalmente, junte todo o creme de chocolate no ovo batido e mexa bem até formar uma massa homogênea.
- 12
Retire ¼ da massa de chocolate, incorporar nesta a farinha com chá verde, aos poucos, ate formar uma massa verde e densa.
- 13
Após incorporar toda a farinha, acrescente a massa verde, outra 1/3 parte da massa de chocolate.
- 14
Este processo, torna a massa mais leve.
- 15
Ao homogeneizar, junto o restante da massa de chocolate.
- 16
E mexa bem.
- 17
Untar as forminhas com manteiga e farinha.
- 18
Retirar o excesso da farinha.
- 19
Colocar a massa de petit gateau na forma deixando sempre um dedo abaixo para não transbordar ao assar.
- 20
Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 7 minutos.
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