Ingredientes (20 porções)
Massa
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3 cenouras médias picadas e sem casca
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4 ovos
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3/4 de xícara (chá) de óleo
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2 xícaras (chá) de açúcar
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
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2 latas de leite condensado
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chocolate em pó,nescau ou toddy á gosto(eu utilizei 7 colheres de nescau)
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1 colher cheia (sobremesa)de manteiga
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1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
- 1
Massa:
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o açúcar e o óleo.Misture bem até ficar tudo por igual.
- 2
Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento juntos.
- 3
Em seguida, incorpore os secos com os líquidos mexendo de baixo para cima.
- 4
Preencha as forminhas próprias para cupcake com 2/3 da massa.Cuidado para não encher demais pois senão irá transbordar.
- 5
Leve a massa do cupcakes ao forno preaquecido na temperatura de 180°C.
- 6
Cobertura:
Leve ao fogo baixo o leite condensado,o achocolatado e a manteiga.E mexa bem até dar aquele ponto típico de brigadeiro(quando desgruda por completo da panela).
- 7
Quando chegar a esse ponto misture o creme de leite e reserve o brigadeiro até a montagem(ele tem que estar frio).
- 8
Montagem:
Depois dos cupcakes assados, deixe esfriar bem para não ter perigo de se queimar.
- 9
Com o brigadeiro frio coloque dentro de um saco de confeitar e coloque a cobertura por cima dos cupcakes, (se preferir espalhe com uma colher).







