Name: Cupcake de cenoura com brigadeiro
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 cenouras médias picadas e sem casca; 4 ovos; 3/4 de xícara (chá) de óleo; 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 latas de leite condensado; chocolate em pó,nescau ou toddy á gosto(eu utilizei 7 colheres de nescau); 1 colher cheia (sobremesa)de manteiga; 1 caixinha de creme de leite

Ingredientes (20 porções)

Massa

3 cenouras médias picadas e sem casca
4 ovos
3/4 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

2 latas de leite condensado
chocolate em pó,nescau ou toddy á gosto(eu utilizei 7 colheres de nescau)
1 colher cheia (sobremesa)de manteiga
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o açúcar e o óleo.Misture bem até ficar tudo por igual.
2
Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento juntos.
3
Em seguida, incorpore os secos com os líquidos mexendo de baixo para cima.
4
Preencha as forminhas próprias para cupcake com 2/3 da massa.Cuidado para não encher demais pois senão irá transbordar.
5
Leve a massa do cupcakes ao forno preaquecido na temperatura de 180°C.
6
Cobertura:
Leve ao fogo baixo o leite condensado,o achocolatado e a manteiga.E mexa bem até dar aquele ponto típico de brigadeiro(quando desgruda por completo da panela).
7
Quando chegar a esse ponto misture o creme de leite e reserve o brigadeiro até a montagem(ele tem que estar frio).
8
Montagem:
Depois dos cupcakes assados, deixe esfriar bem para não ter perigo de se queimar.
9
Com o brigadeiro frio coloque dentro de um saco de confeitar e coloque a cobertura por cima dos cupcakes, (se preferir espalhe com uma colher).