Name: Bolo de fubá cozido
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 xícaras de fubá; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de leite; 1/2 xícara de óleo; 1 colher (sopa) de erva-doce (opcional); 3 ovos extra; 1 e 1/2 colher de sopa de margarina; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 300 g de goiabada cortada em cubos; 1 pitada de sal; Açúcar e canela para polvilhar; Farinha de trigo (para untar)

Ingredientes (20 porções)

2 xícaras de fubá
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de erva-doce (opcional)
3 ovos extra
1 e 1/2 colher de sopa de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
300 g de goiabada cortada em cubos
1 pitada de sal
Açúcar e canela para polvilhar
Farinha de trigo (para untar)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Unte bem a forma e polvilhe a farinha de trigo.
2
Numa panela, coloque o fubá, açúcar, leite, erva doce (opcional) e óleo. Misture com fouet (ou batedeira) para tirar os caroços e leve ao fogo. Sempre mexendo, deixe cozinhar até engrossar e desgrudar do fundo da panela (como uma polentinha).
3
Tire do fogo e junte a margarina. Misture até incorporar.
4
Espere esfriar, uns 30 minutos, coloque as gemas e misture bem.
5
Bata as claras com uma pitada de sal até ficar em neve firme.
6
Incorpore o fermento na massa e coloque as claras em neve. Misture delicadamente com um garfo ou fouet até incorporar.
7
Despeje a massa na forma e leve ao forno frio com uma assadeira por baixo da forma com a massa.
8
Coloque os cubos de goiabada sobre a massa, imaginando o tamanho de um pedaço para cada cubo.
9
Ligue o forno a 200˚C e asse por 45 minutos ou até dourar bem. Coloque um garfo no meio do bolo, se sair limpo, está pronto.
10
Tire do forno e deixe amornar uns 10 minutos antes de desenformar.
11
Polvilhar a mistura de açúcar com canela por cima dos pedaços.