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Pudim de leite sem leite condensado
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@ Ana Call
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Avatar de manoela aparecida
Por Manoela aparecida

Ingredientes (12 porções)

Para o pudim

  • ovo4 ovos
  • gema de ovo4 gemas
  • açúcar1 xícara de açúcar
  • leite4 xícaras de leite

Para a calda

  • açúcar1/2 xícara de açúcar
  • água1/4 de xícara de água

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Misture rapidamente os ovos e as gemas.

  2. 2

    Acrescente pouco a pouco o açúcar, sempre mexendo.

  3. 3

    Junte o leite aos poucos.

  4. 4

    Misture bem.

  5. 5

    Passe três vezes por uma peneira bem fina e reserve.

  6. 6

    Prepare a calda misturando o açúcar e a água.

  7. 7

    Leve ao fogo até caramelizar.

  8. 8

    Coloque a calda numa forma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro.

  9. 9

    Espalhe com uma colher.

  10. 10

    Despeje a mistura reservada.

  11. 11

    Asse em banho-maria em forno moderado (180º graus) pré-aquecido por cerca de 1 hora, ou até que enfiando a faca esta saia limpa.

  12. 12

    Desenforme depois de frio.

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