Name: Bolo de coco com cobertura de chocolate
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 ovos; 200g de açucar; 175g manteiga sem sal; 175g farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento químico; 1/2 lata de leite condensado; 1 gema; 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco; 1/2 xícara (chá) de leite integral; 1 colher sopa manteiga; 1 xícara (chá) de chocolate amargo; 1/2 lata de creme de leite sem o soro; 1 xícara (chá) de coco ralado

Ingredientes (10 porções)

Massa

3 ovos
200g de açucar
175g manteiga sem sal
175g farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico

Recheio

1/2 lata de leite condensado
1 gema
1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco
1/2 xícara (chá) de leite integral
1 colher sopa manteiga

Cobertura

1 xícara (chá) de chocolate amargo
1/2 lata de creme de leite sem o soro
1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme.
2
Adicione a farinha e o fermento.
3
Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
4
Espere esfriar.
5
Em uma panela coloque todos os ingredientes do recheio e mexa sempre até engrossar.
6
Derreta o chocolate no micro-ondas por 1 minuto ou em banho-maria.
7
Misture o creme de leite e reserve.
8
Faça um corte horizontal no bolo, dividindo em duas partes.
9
Coloque o recheio e cubra com a outra metade.
10
Com uma espátula cubra toda a parte externa do bolo com a mistura de chocolate e o creme de leite e finalize com o coco ralado.