Ingredientes (12 porções)
-
-
-
-
1 xícara de coco fresco ralado (100 g)
-
-
1 colher (chá) de raspas de casca de laranja (1 laranja basta)
Modo de preparo
- 1
Numa panela funda coloque a medida de açúcar e os copos de água e deixe cozinhar até chegar ao ponto de fio leve.
- 2
Ponto de fio leve é quando, ao pegar uma pequena porção da calda entre os dedos indicador e polegar, ao separar os dedos formar um fio quebradiço.
- 3
Apague o fogo e acrescente a medida de manteiga, misture bem e espere esfriar.
- 4
Quando a mistura estiver bem fria, acrescente as gemas peneiradas. o coco ralado e as raspas de laranja e misture tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau.
- 5
Unte com manteiga uma forma com furo no meio e polvilhe com açúcar.
- 6
Asse em banho maria (forno quente) por 1 hora e 15 minutos.
- 7
Se desejar que a parte de baixo do quindão não fique tão escura, tampe a forma nos primeiros 50 minutos de forno.
- 8
Espere esfriar (mas não gelar) para desenformar.
- 9
Gele antes de servir.
