Ingredientes (40 porções)
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10 laranjas (grandes)
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1 kg de açúcar (cristal)
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Cravo e canela (a gosto)
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Modo de preparo
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Primeira parte:
Descasque as laranjas de forma que retire toda a parte externa da laranja (parte onde fica o sumo).
- 2
Em seguida corte as laranjas em cruz e retire todos os gomos, deixando apenas a polpa que deverá ser colocada de molho em água limpa, que deve ser trocada duas vezes ao dia, durante 5 dias.
- 3
Todas as vezes que trocar a água deve-se espremer com cuidado as partes da laranja, e verificar se as mesmas ainda estão amargas, assim que as polpas das laranjas não estiverem mais com nenhum gosto amargo ferva-as bem.
- 4
Depois deixe esfriar, em seguida aperte bem as poupas de forma que retire boa parte da água e reserve.
- 5
Segunda parte:
Em outra panela faça uma calda bem fina (quase rala) com a água e o açúcar, e adicione o cravo e a canela junto com as polpas da laranja, deixe ferver sem mexer (dê apenas uma chacoalhada na panela para que não grude nos fundos), até que a calda fique bem grossa e penetre nas polpas.
- 6
Deixe esfriar e guarde em potes bem fechados na geladeira.
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