Ingredientes (12 porções)
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2 ovos (1 gema)
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2 colheres de sopa "rasa" de margarina light (usei becel)
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1 colher rasa de Essência de Baunilha
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1 xícara de farinha de trigo integral (peneirada)
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1 xícara de farinha de aveia (peneirada)
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1 colher cheia de açúcar light (ou adoçante)
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Modo de preparo
- 1
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina, a baunilha e apenas 1 das bananas.
- 2
Acrescente metade da farinha integral e metade da farinha de aveia e o açúcar/adoçante, e bata bem.
- 3
Em um recipiente junte o restante da farinha integral ao restante da aveia e a canela. Misture tudo.
- 4
Junte à massa do liquidificador a mistura dos ingredientes secos no recipiente e mexa bem até que amassa fique bem homogênea.
- 5
Acrescente o fermento e amido e vá mexendo delicadamente até que incorporem a massa.
- 6
Pique em pedacinhos bem pequenos as duas bananas (ou se preferir sem os pedaços, amasse bem) e junte a massa. Em uma forma untada com margarina light e canela (opcional) asse o bolo em forno médio pré-aquecido, por mais ou menos 30 minutos. O tempo real vai variar de acordo com o forno, mas o cheirinho e a cor douradinha vão te ajudar a saber se está na hora do teste do garfo.
- 7
Depois de assado desligue o fogo e deixe o bolo lá por mais uns 10 minutinhos, para evitar que murche.
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