Name: Bolo de passas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7 porções
Ingredients: 1/2 cálice de licor Beirão (licor português); 150g de passas; 4 ovos; 140g de açúcar; 70g de manteiga derretida; 160g de farinha de trigo com fermento; 1/2 colher (café) de sal; manteiga e farinha para untar; 1 clara; 70g de açúcar de confeiteiro; 1 colher (sopa) de suco de limão; 2 colheres (sopa) de passas

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Ingredientes (7 porções)

1/2 cálice de licor Beirão (licor português)
150g de passas
4 ovos
140g de açúcar
70g de manteiga derretida
160g de farinha de trigo com fermento
1/2 colher (café) de sal
manteiga e farinha para untar

Para a cobertura

1 clara
70g de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de passas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Preaqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Misture o licor com as passas e deixe macerar. Bata as gemas com o açúcar e adicione a manteiga derretida.
2
Mexa bem até obter um creme homogêneo. Acrescente o sal à farinha e junte-a ao preparado das passas. Misture no creme das gemas e vá alternando com as claras batidas em neve. Amasse bem. Despeje a massa na forma e leve ao forno, durante 35 minutos. Se necessário, cubra a forma com papel alumínio.
3
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: misture muito bem a clara com o açúcar e o suco de limão. Por último, acrescente as passas e volte a mexer. Reserve.
4
Verifique se o bolo está assado com a ajuda de um palito. Desenforme-o frio e cubra-o com a cobertura que preparou.
5
Sugestão: Na hora de fazer o bolo, experimente acrescentar raspas de uma laranja à farinha de trigo. Fica muito saboroso.