Massa de pão-de-ló

Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira coloque as gemas juntamente com a água fervente e bata em velocidade alta até espumar bastante.

Sem parar de bater acrescente aos pouco o açúcar e bata por aproximadamente 1 minuto.

Sem parar de bater acrescente a farinha de trigo e bata mais um pouco.

Sem usar a batedeira acrescente o fermento em pó e misture com movimento suaves de baixo para cima.

Por último as claras em neve também com movimento suaves misture.

Unte com margarina e trigo uma forma com fundo removível se não tiver forre o fundo da forma convencional com papel manteiga e unte por cima, caso contrario será muito difícil de desenformar.

Coloque a mistura na forma untada e bata com ela em uma superfície dura afim de eliminar eventuais bolhar que tenham ficado na massa isso evita que ela quebre na hora de desenformar.

Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos pode variar de forno.

Importe não abra o forno até que a massa esteja dourada isso pode fazer com que a massa embatume.