Name: Bolo de gelatina
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 4 ovos separados; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 2 xícaras de chá de açúcar; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 xícara de chá de água fervente; 1 gelatina sabor morango, ou framboesa; 300 ml de água quente; 1 leite condensado; 1 gelatina do mesmo sabor da calda; 1/2 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor; 250 ml de água quente; 250 ml de água fria; 2 xícaras de chantilly batido; 1/2 lata de leite condensado gelado; Mais chantilly suficiente para cobrir em volta; Frutas vermelhas e hortelã para decorar

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Por Maria luiza costa

Ingredientes (15 porções)

Para a massa

4 ovos separados
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água fervente

Calda

1 gelatina sabor morango, ou framboesa
300 ml de água quente
1 leite condensado

Cobertura

1 gelatina do mesmo sabor da calda
1/2 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
250 ml de água quente
250 ml de água fria
2 xícaras de chantilly batido
1/2 lata de leite condensado gelado
Mais chantilly suficiente para cobrir em volta
Frutas vermelhas e hortelã para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h

1
Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
2
Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante(aproximadamente 15 minutos).
3
Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar.
4
Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 10 minutos).
5
Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
6
Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.
7
Use uma assadeira de aro removível.
8
Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
9
Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.
10
Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos.Fure o bolo com um palito e ,se sair seco, é porque já esta assado.
11
Calda:
Misture todos os ingredientes,fure todo o bolo ainda quente e,dentro da forma ,regue com toda essa calda.Leve á geladeira por 2 horas.
12
Cobertura:
Misture as duas gelatinas, dissolva com a água quente, coloque a água fria e deixe esfriar.
13
Em uma tigela, misture as duas xícaras de chantilly com o leite condensado gelado, cubra o bolo com essa mistura sem deixar brechas na lateral entre o bolo e a assadeira para que a gelatina não vaze.
14
Leve à geladeira novamente para firmar um pouco essa cobertura,aproximadamente uma hora.
15
Passado esse tempo, vá colocando a gelatina que deve estar fria,bem delicadamente para que não fure a impermeabilização de chantili, vá colocando até terminar.
16
Leve à geladeira para endurecer à gelatina.
17
Quando estiver firme,retire o aro, coloque o bolo com o fundo da assadeira no prato de servir, decore com chantilly e as frutas vermelhas e hortelã.
18
Eu usei acerolas para decorar.