Toalha Felpuda

Em uma vasilha média misturar o açúcar, a manteiga e as gemas. Separe as claras para bater em neve.

Após obter uma mistura homogênea comece a adicionar a farinha e o leite de coco alternadamente e em pequenas quantidades, batendo sempre.

Se o leite de coco acabar e ainda houver farinha e a massa estiver muito pesada, utilize leite. A massa deve ficar bem cremosa. (Dica: quanto mais batida, mais fofo ficará o bolo).

Adicione o coco ralado e misture bem. Bata as claras em neve e junte à massa, misturando devagar e com cuidado.

Coloque o fermento e misture.

Numa forma retangular grande ou circular alta já untada despeje a massa e leve ao forno preaquecido a uma temperatura de 240ºC, o bolo está pronto em aproximadamente 40 minutos.

Não abra o forno antes de 30 minutos após ter colocado o bolo, ele pode ficar embatumado.

Enquanto prepara a massa, deixe o coco ralado de molho no leite de coco, para umedecer.

Quando o bolo estiver quase pronto, junte o leite condensado e leve ao fogão, em fogo baixo, mexendo a todo tempo.

Retire o bolo do forno quando estiver dourado e fure com algum furador de bolo ou palito de dente, se estiver molhado, deixe por mais uns 10 minutos no forno.

Se já estiver seco, pode tirar e fazer diversos furos por ele todo e despejar a cobertura, que vai entrar pelos furos e deixar o bolo úmido por dentro.