Sorvetão do Ruy

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme.
2. Resfriar e reservar.
3. A parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o creme de leite.
4. Juntar os dois cremes.

Calda de caramelo:

1. Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar a água mexendo bem.

Calda de chocolate:

1. Misturar os ingrediente e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso. Esfrie e reserve.

Finalizando:

1. Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar por aproximadamente 2 horas.
2. Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar por aproximadamente 2 horas.
3. Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas.
4. Retornar a forma ao freezer para congelar o creme, por aproximadamente 24 horas.
5. Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo.

Informações Adicionais

• Podendo também colocar castanha ou nozes ou uva passa, misturando ao creme também fica uma delicia!!!.