30min
Por Jorge Santofer
Ingredientes (50 porções)
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3,5 kg de farinha tipo 65
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3 litros de óleo para fritar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Bata muito bem os ovos de seguida junta-se o sumo de laranja, aguardente, o azeite e o fermento desfeito em água.
- 2
Junte a farinha aos poucos e vai-se mexendo muito bem até terminar a farinha.
- 3
Deve mexer como tivesse a amassar o pão até ficar uma bola despegada do alguidar.
- 4
Cubra muito bem e deixe crescer a beira do fogo.
- 5
Depois de estarem crescidas coloque o óleo em uma panela no fogo com uma rolha de cortiça para não queimar o óleo.
- 6
Tire pequenas bolas de massa e estique e coloque no óleo para fritar.
