Ingredientes (6 porções)
Merengue
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2 xícaras de chá de açucar união (320 g)
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Doce de ovos
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1 xícara de chá bem cheia de açucar união (cerca de 185 g)
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Modo de preparo
- 1
Junte 1 xícara de chá do açúcar com as claras e bata até obter um merengue firme.
- 2
Com o açúcar restante e a água, faça uma calda até obter ponto de caramelo.
- 3
Acrescente 1 colher (sopa) de água e deixe no fogo para amolecer o caramelo.
- 4
Retire do fogo e despeje em fio constante sobre o merengue, sem parar de bater (use a batedeira na velocidade máxima) até obter uma consistência firme.
- 5
Com 2 colheres (sopa) modele porções de merengue, com formato oval, colocando-as lado a lado (deixe um espaço de 3 cm entre elas) em uma fôrma untada e forrada com papel manteiga untado.
- 6
Asse em forno pré-aquecido até dourar.
- 7
Junte todos os ingredientes do doce de ovos e leve ao fogo brando, sem parar de mexer, até começar a encorpar.
- 8
Retire do fogo e espere esfriar.
- 9
Retire os merengues da forma.
- 10
Passe para um prato de servir e cubra com o doce de ovos.
