Name: Creme marguerite
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 360 g de chocolate ao leite em barra; 150 g de damasco azedo; 100 g de manteiga sem sal; 5 ovos; 300 g de açúcar refinado; 300 g de nata

Creme marguerite

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Por Solange villatore

Ingredientes (8 porções)

360 g de chocolate ao leite em barra
150 g de damasco azedo
100 g de manteiga sem sal
5 ovos
300 g de açúcar refinado
300 g de nata

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela.
2
Leve a tigela ao fogo em banho-maria.
3
Utilize fogo médio.
4
Não esqueça de ficar mexendo até o chocolate derreter por completo.
5
Reserve.
6
Ferva os damascos com 1/2 xícara de água e uma colher de sopa de açúcar até amolecer bem.
7
Bata os damascos no liquidificador.
8
Se necessário, acrescente 2 colheres de sopa de água.
9
Reserve.
10
Bata as gemas com o açúcar na batedeira até ficar esbranquiçado.
11
Acrescente o chocolate derretido e o damasco batido no liquidificador e misture bem.
12
Bata as claras em neve e acrescente ao creme, misturando bem.
13
Coloque no recipiente que irá a mesa.
14
Em seguida, acrescente a nata misturando levemente para ficar com veios brancos.
15
Sirva gelado.