Name: Sorvetão
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 2 medidas da lata de leite; 1 colher de amido de milho; 3 gemas; 4 claras; 8 colheres de açúcar; 1 lata de creme de leite; 4 colher de chocolate em pó; 1 xícara de açúcar; 3 colheres de água

Ingredientes (10 porções)

Creme

1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
1 colher de amido de milho
3 gemas

Claras em neve

4 claras
8 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite

Cobertura caramelizada (para forma)

4 colher de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
3 colheres de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Creme:
Misture o amido de milho em parte do leite e mecha bem. Junte aos outros ingredientes na panela e leve ao fogo. Após levantar fervura, cozinhar por 5 minutos. Reserve.
2
Claras em neve:
Bata as 4 claras em neve. Após o ponto de neve, adicione o açúcar aos pouco e bata até o ponto de merengue. Após, adicione o creme de leite e mecha bem. Depois, misture o creme frio.
3
Cobertura caramelizada:
Em uma forma de pudim adicione todos os ingredientes e deixe-os derreter até formar uma calda caramelizada. Mexa de vez em quando. Depois de pronta, esparrame por toda a forma e despeje o creme por cima. Cubra e leve ao congelador por 4 horas.
4
Antes de servir, esquente a forma e desenforme o sorvete.