Name: Bolo de chocolate, damasco e ganache
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 1/2 xícaras (chá) de leite; 100 g de margarina; 2 gemas; 2 claras em neve; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de chocolate em pó; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento pó; Cravo em pó; Noz-moscada em pó; Gotas de essência de baunilha; 300 ml de água; 6 colheres (sopa) de açúcar; cravo e canela em pau; rum a gosto; 1 xícara (chá) de geleia de damasco; 150 g chocolate meio amargo; 2 a 3 colheres (sopa) de creme de leite; 1/2 xícara (chá) de nozes moídas

Ingredientes (15 porções)

Bolo

1 1/2 xícaras (chá) de leite
100 g de margarina
2 gemas
2 claras em neve
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento pó
Cravo em pó
Noz-moscada em pó
Gotas de essência de baunilha

Calda para umedecer o bolo

300 ml de água
6 colheres (sopa) de açúcar
cravo e canela em pau
rum a gosto

Recheio

1 xícara (chá) de geleia de damasco

Ganache

150 g chocolate meio amargo
2 a 3 colheres (sopa) de creme de leite

Decoração

1/2 xícara (chá) de nozes moídas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Bolo:
Bata as gemas, açúcar e manteiga.
2
Coloque aos poucos o leite, a farinha,chocolate,fermento,cravo,noz moscada,essencia de baunilha.
3
Misture bem.
4
Acrescente delicadamente as claras em neve.
5
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
6
Forno preaquecido a 180°C, aproximadamente 40 minutos.
7
Depois de frio, corte ao meio.
8
Calda:
Ferva a água, açúcar, cravo e canela por 15 minutos.
9
Tire do fogo e acrescente rum.
10
Ganache:
Derreta o chocolate em banho-maria.
11
Acrescente o creme de leite até ficar cremoso.
12
Espere amornar para utilizar.
13
Montagem:
Corte o bolo ao meio.
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Regue com a calda.
15
Espalhe a geleia de damasco.
16
Cubra com a outra metade do bolo.
17
Espalhe a cobertura de ganache.
18
Decore com nozes moídas.