Ingredientes (15 porções)
-
2 xícaras de arroz branco comum, de boa qualidade (sem lavar)
-
-
-
-
-
-
canela em pau a gosto (sugiro 2)
-
-
Modo de preparo
- 1
Numa panela alta e de fundo largo, juntar o arroz e as gemas. Misturar bem, sem fogo.
- 2
Acrescente a canela em pau.
- 3
Em fogo médio acrescente cerca de 1 xícara de leite frio. Mexa bem até que o arroz absorva o líquido.
- 4
Repita este processo continuamente, sempre que o leite for secando, mexendo sempre, em fogo médio. Este processo faz com que o arroz libere amido, que ajuda na cremosidade.
- 5
Em qualquer momento deste processo, dilua o leite em pó num pouco do próprio leite frio e junte-o ao arroz.
- 6
Vai levar cerca de 35 a 40 minutos para o arroz atingir o ponto de cozimento adequado. Provavelmente não usará exatamente os 2 litros do leite.
- 7
O ponto certo do arroz é mais pra macio, bem cozido.
- 8
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o leite condensado, misture bem. Prove e em seguida, acrescente o açúcar a gosto.
- 9
Descarte a canela em pau.
- 10
Sirva frio com um leve polvilhado da canela em pó para decorar.
Veja também…
