Ingredientes (14 porções)
Para a massa
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3 ovos separados (gemas e claras)
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2 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
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1 pitada de sal;
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Cobertura ganache de chocolate
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Cobertura de marshmallow
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Arrume as forminhas de cupcake.
- 2
Preaqueça o forno em 160°/180°C.
- 3
Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme esbranquiçado.
- 4
Adicione a farinha de trigo com a pitada de sal, intercalando com o leite
- 5
Com uma espátula, adicione, aos poucos, as claras em neve, mexendo delicadamente para manter o ar das claras batidas.
- 6
Adicione o coco ralado e os confeitos de chocolate e misture delicadamente.
- 7
Adicione o fermento químico em pó e mexa, com cuidado, garantindo que o fermento estará distribuído em toda a massa.
- 8
Despeje a mistura 1/3 das formas de cupcakes.
- 9
Leve para assar em forno 160°/180°C por 30 minutos ou até que esteja corado.
- 10
Cobertura de ganache de chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa para não queimar.
- 11
Misture o creme de leite com o chocolate derretido usando uma espátula até ficar homogêneo.
- 12
Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar firme.
- 13
Cobertura de marshmallow:
Em uma panela, misture 1 xícara de água e 3 xícaras de açúcar. Leve ao fogo, sem mexer, até atingir o ponto de fio grosso.
- 14
Bata 4 claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre, até esfriar.
- 15
Coloque o marshmallow em um saco de confeitar e enfeite o cupcake.
- 16
Decore do jeito que mais gostar.
