Ingredientes (5 porções)
-
-
-
1/2 xícara (145 g) de geleia de amora
-
2 colheres (sopa) (30 ml) de conhaque
-
-
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno em temperatura alta (220ºC).
- 2
Unte com manteiga 5 forminhas individuais para suflê com 10 cm de diâmetro cada uma.
- 3
Polvilhe-as com açúcar, movimentando-as em todas as direções para o açúcar aderir completamente às paredes das mesmas.
- 4
Deixe à parte até a hora de utilizar.
- 5
Em uma tigela pequena, coloque a geleia, junte o conhaque e misture bem.
- 6
Deixe à parte.
- 7
Coloque as claras na tigela da batedeira e bata até obter uma mistura em ponto de neve firme.
- 8
Deixe à parte.
- 9
Em outra tigela, ponha as gemas e bata na batedeira até obter um creme claro e fofo.
- 10
Acrescente a geleia com o conhaque ao creme de gemas e bata um pouco mais, só para incorporar os ingredientes.
- 11
Retire da batedeira,junte as claras em neve e, usando uma colher grande ou espátula de silicone, misture delicadamente fazendo movimentos de baixo para cima, procurando não perder o volume da mistura.
- 12
Divida a mistura pelas forminhas preparadas, coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido, por 12 minutos ou até os souflés ficarem crescidos e levemente dourados.
- 13
Retire do forno e sirva imediatamente.
