Name: Bolo Sorvete
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 xícara de açúcar (para caramelizar); 4 colheres de sopa de achocolatado em pó; 6 colheres de água; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite comum; 4 gemas peneiradas (sem passar a colher na peneira); 4 claras; 8 colheres de sobremesa de açúcar; 1 lata de creme de leite sem soro

Ingredientes (12 porções)

1 xícara de açúcar (para caramelizar)
4 colheres de sopa de achocolatado em pó
6 colheres de água
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
4 gemas peneiradas (sem passar a colher na peneira)
4 claras
8 colheres de sobremesa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Caramelize uma forma grande com buraco no centro. Reserve.
2
Faça uma cobertura com o achocolatado e a água e despeje sobre o caramelo. Reserve.
3
Faça um creme com o leite condensado, o leite e as gemas sem película, por isso não pode passar a colher na peneira.
4
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e reserve.
5
Bata as claras em neve.
6
Ainda batendo coloque as 8 colheres de açúcar.
7
Desligue a batedeira e incorpore o creme de leite delicadamente.
8
Incorpore essa mistura ao primeiro creme já frio (sem bater) e despeje na forma, sobre a cobertura de chocolate.
9
Leve ao freezer por, no mínimo, 24 horas.
10
Para desenformar, aqueça um pouco a forma na boca do fogão. Se necessário, devolva um pouco ao freezer depois de desenformar antes de servir.