Name: Homus
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 350 g de grão-de-bico; 2 colheres de sopa de tahine (molho de gergelim); 1 dente de alho; Suco de 1 limão; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

350 g de grão-de-bico
2 colheres de sopa de tahine (molho de gergelim)
1 dente de alho
Suco de 1 limão
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Na noite anterior do preparo, deixe o grão-de-bico de molho na água para facilitar o cozimento. Descarte a água de molho e coloque o grão-de-bico na panela de pressão, cubra com água nova e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
2
Depois de cozido, coloque o grão-de-bico, o tahine, o alho descascado, o suco de limão, a pimenta e o sal no liquidificador.
3
Para facilitar o batimento do liquidificador, coloque a água do cozimento aos poucos até que chegue a uma consistência pastosa mas não muito mole.
4
Coloque o Homus em um prato fundo e decore com azeite cebola e cebolinha. Sirva com pão árabe ou torradas.