Name: Bala baiana
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 250 g de coco (200 g de coco ralado fino e 50 g de côco ralado grosso); 3 gemas de ovo; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de manteiga; 400 g de açúcar; 1 copo de água; 1 colher (sopa) de vinagre branco

Ingredientes (40 porções)

Massa

1 lata de leite condensado
250 g de coco (200 g de coco ralado fino e 50 g de côco ralado grosso)
3 gemas de ovo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

Calda

400 g de açúcar
1 copo de água
1 colher (sopa) de vinagre branco

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Derreta a manteiga numa panela e acrescente o leite condensado, as gemas e o açúcar. Misture, abaixe o fogo e acrescente os cocos ralados (200 g de coco ralado fino e 50 g de coco ralado grosso), mexa com cuidado sem parar.
2
Quando descolar do fundo da panela retire do fogo, despeje numa tigela untada com manteiga e deixe esfriar.
3
Depois de frio faça bolinhas, espete com palitos de dente e deixe em geladeira por 6 horas seguidas.
4
Calda:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. É importante não mexer até o caramelo estar dourado.
5
Sabe-se o ponto colocando um fio na água gelada, se ao morder este quebrar está bom. Imediatamente tire do fogo, mergulhe rapidamente as bolinhas, uma a uma e coloque em uma mesa untada. Após secar embrulhe-as. Para conservar mais deixe em geladeira.