Ingredientes (8 porções)
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1/2 barra de chocolate Alpino (170g)
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2 colheres de sopa de açúcar refinado ou açúcar cristal batido no liquidificador
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Modo de preparo
- 1
Quebre o chocolate Alpino e meio amargo em pedaços pequenos, adicione as três colheres de água com a essência de baunilha e derreta no microondas ou em banho-maria.
- 2
Quando o chocolate estiver derretido e com uma textura bem brilhosa retire do micro-ondas e adicione as gemas e misture bem e reserve.
- 3
Coloque as claras na batedeira com junto com 1 pitada de sal e bata até o ponto de clara em neve. Quando atingir o ponto de clara em neve, mantenha a batedeira ligada e adicione o açúcar e bata por mais 4 minutos.
- 4
Incorpore o chocolate às claras em neve. Utilize uma espátula de bolo e misture lentamente, incorporando o chocolate às claras em neve.
- 5
Por fim, coloque no freezer ou congelador por aproximadamente 4 horas.
Informações adicionais
Dica: você pode fazer mousse de alpino com esta mesma receita, para isto basta colocar 4 gemas a menos e levar a geladeira em vez do congelador.
