Name: Bolo de tapioca da Sheila
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de pó para tapioca; 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento químico; 4 ovos; 4 colheres (sopa) de margarina; 1 copo de água (200ml); 150 g de coco fresco ralado; 2 xícaras (chá) açúcar

@ Sheila Gil

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Por Sheila Gil

Ingredientes (20 porções)

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de pó para tapioca
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento químico
4 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
1 copo de água (200ml)
150 g de coco fresco ralado
2 xícaras (chá) açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Unte uma forma com furo no meio, grande ou duas pequenas, com margarina e farinha de trigo, deixe bem untada para o bolo não grudar, ele adere bastante a forma mesmo untada.
2
Misture o trigo com o pó para tapioca e o fermento, reserve.
3
Bata as claras em neve e reserve.
4
Bata as gemas com a margarina e o açúcar até ficar um creme claro, junte os ingredientes secos reservados e a água, por fim acrescente o coco ralado.
5
Coloque na forma untada e leve ao forno baixo, 210º C, por cerca de 50 minutos.
6
Fica levemente dourado nas bordas e em cima fica clarinho, bem fofo. Fure com o garfo para ver se está assado. Retire do forno, passe uma faca nas laterais para desenformar.