Ingredientes (10 porções)
Pudim de morango
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12 morangos médios (185 g)
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1 colher de sopa cheia de gelatina em pó vermelha neutra
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3 colheres de sopa cheias de leite em pó desnatado
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Calda de chocolate
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3 colheres de sopa de achocolatado em pó dietético
Decoração
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50 g de chocolate ao leite dietético
Modo de preparo
- 1
Pudim de morango:
Forrar uma forma em formato de pudim com filme plástico.
- 2
Misturar a gelatina com a água e levar ao aquecimento em banho-maria ou no microondas potência descongelar por 2 minutos, misture bem até dissolver toda a gelatina.
- 3
Em um liquidificador bater os morangos limpos com a gelatina dissolvida até triturar todos os morangos, reservar.
- 4
Bater as claras até ponto de neve e misturar aos poucos o leite em pó com o adoçante batendo até ficar homogêneo.
- 5
Em outra cuba bater o creme de leite fresco até ponto de chantilly.
- 6
Misturar com muito cuidado a clara batida com o chantilly.
- 7
Adicionar a mistura do morango com a gelatina no creme acima e misturar levemente até ficar com a coloração rosa homogênea.
- 8
Dosar na forma forrada e levar à geladeira por 2 horas para pegar consistência.
- 9
Calda de chocolate:
Misturar o leite em pó com o achocolatado e adicionar ao leite.
- 10
Misturar bem e levar ao fogo até início de fervura mexendo sempre e reservar.
- 11
Decoração:
Lavar bem os morangos, conservar as folhas e secar com papel toalha.
- 12
Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas potência descongelar por 30 segundos.
- 13
Mergulhar a ponta do morango no chocolate derretido e colocar sobre um papel manteiga.
- 14
Levar à geladeira até endurecer o chocolate.
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