Name: Delicioso pudim de pão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 copos (americano) de açúcar; 1 e 1/2 copos (americano) de água; 250 g de pão amanhecido em fatias; 1/2 colher (café) de noz-moscada moída; 3 copos (americano) de água; 1/2 colher (café) de canela em pó; 1/2 litro de leite frio; 1 colher (chá) de fermento em pó; 2 copos (americano) mal cheios de açúcar; 1 e 1/2 copo (americano) de passas sem sementes; 4 gemas; 1 copo (americano) de frutas cristalizadas picadas; 1 cálice de vinho do Porto; 4 claras em neve; 1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes (12 porções)

Calda

2 copos (americano) de açúcar
1 e 1/2 copos (americano) de água

Pudim

250 g de pão amanhecido em fatias
1/2 colher (café) de noz-moscada moída
3 copos (americano) de água
1/2 colher (café) de canela em pó
1/2 litro de leite frio
1 colher (chá) de fermento em pó
2 copos (americano) mal cheios de açúcar
1 e 1/2 copo (americano) de passas sem sementes
4 gemas
1 copo (americano) de frutas cristalizadas picadas
1 cálice de vinho do Porto
4 claras em neve
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Calda:
Ferva o açúcar com 1 copo da água, até caramelizar.
2
Adicione a água restante e deixe ferver um pouco mais até obter um caramelo mole.
3
Espalhe na fôrma com furo central (2500 ml) e reserve.
4
Pudim:
Umedeça as fatias de pão com a água e deixe amolecer.
5
Junte o leite e os ingredientes restantes, exceto as claras, amassando até obter uma massa homogênea.
6
Por último, misture delicadamente as claras.
7
Coloque na fôrma caramelizada e asse no forno preaquecido, a 200°C, por 30 minutos.
8
Desenforme frio.

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Calda:

Pudim: