Pudim de leite condensado

Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite, por cinco minutos (quanto mais tempo você bater, melhor).

Primeiro queime o açúcar em fogo brando, mexendo sempre até ficar da cor que você deseja que a calda tenha.

Despeje a água e continue mexendo.

Detalhe: Se você quiser mais calda, aumente as colheres de açúcar e água na mesma proporção.

Derrame a calda sobre a forma e o pudim.

Cozinhe em banho-maria no fogão (em fogo alto), com a panela tampada por 40 minutos.

Coloque pouca água na panela, para que não entre no pudim e abra de vez em quando para se certificar de que a água não secou.

Coloque água sem deixar que a forma fique flutuando.

Depois dos 40 minutos, retire a forma, solte com uma faca delicadamente as bordas e o centro do pudim e desenforme.