Antepasto de berinjela

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Preparo 60 MIN

Rendimento 1 porção

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rosemary vieira Membro desde 2008

Ingredientes

3 berinjela médias
1 pimentão verde medio
1 pimentão vermelho medio
1 pimentão amarelo medio
1 cebola grande
1/2 xícara de uva passas sem semente
1 xícara de azeitonas verdes picadas
2 colheres de sopa de oregano
1 colher de alho desitradado
1/2 colher de sopa de sal
2 dente de alho cru picado
1 xícara de azeite extra virgem (marca boa)
1 xícara de café de azeite balsâmico
1/2 copo de água
1 colher de sopa de pimenta calabresa

Modo de Preparo

Picar a berinjela com a casca em quadrados médios.
Colocar de molho uns 20 minutos na água com um pouco de sal.
Picar os outros legumes em quadrado medio. Escorer a beringela e misturar com todos os outros ingredientes e colocar em um tabuleiro e tampar com papel alumínio.
Levar ao forno médio por 40 minutos.
Depois dos 40 minutos desligue o forno e deixa lá até esfriar.

Informações Adicionais

Obs.: Essa receita é bom fazer anoite e deixar no forno até no outro dia de manhã. Quando esfriar coloque dentro de um vidro ou numa travassa que tenha tampa.

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Comentários

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rosemary vieira
em 18/07/12

pode fazer sem medo, esta recita é uma delicia para comer c/torradas

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