Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 porção
Ingredients: 3 berinjela médias; 1 pimentão verde medio; 1 pimentão vermelho medio; 1 pimentão amarelo medio; 1 cebola grande; 1/2 xícara de uva passas sem semente; 1 xícara de azeitonas verdes picadas; 2 colheres de sopa de oregano; 1 colher de alho desitradado; 1/2 colher de sopa de sal; 2 dente de alho cru picado; 1 xícara de azeite extra virgem (marca boa); 1 xícara de café de azeite balsâmico; 1/2 copo de água; 1 colher de sopa de pimenta calabresa

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Por Rosemary vieira

Ingredientes (1 porção)

3 berinjela médias
1 pimentão verde medio
1 pimentão vermelho medio
1 pimentão amarelo medio
1 cebola grande
1/2 xícara de uva passas sem semente
1 xícara de azeitonas verdes picadas
2 colheres de sopa de oregano
1 colher de alho desitradado
1/2 colher de sopa de sal
2 dente de alho cru picado
1 xícara de azeite extra virgem (marca boa)
1 xícara de café de azeite balsâmico
1/2 copo de água
1 colher de sopa de pimenta calabresa

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Picar a berinjela com a casca em quadrados médios.
2
Colocar de molho uns 20 minutos na água com um pouco de sal.
3
Picar os outros legumes em quadrado medio. Escorer a beringela e misturar com todos os outros ingredientes e colocar em um tabuleiro e tampar com papel alumínio.
4
Levar ao forno médio por 40 minutos.
5
Depois dos 40 minutos desligue o forno e deixa lá até esfriar.

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Informações adicionais

Obs.: Essa receita é bom fazer anoite e deixar no forno até no outro dia de manhã. Quando esfriar coloque dentro de um vidro ou numa travassa que tenha tampa.