Ingredientes (25 porções)
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3 envelopes de gelatina sem sabor (21g)
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2 xícaras de açúcar granulado (360 g)
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¼ colher de chá de sal (uma pitada)
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1 colher de sopa de extrato de baunilha (15 ml)
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1/4 açúcar refinado (para untar a vasilha e enrolá-los)
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2 colheres de sopa de maizena (para untar a vasilha e enrolá-los)
Modo de preparo
- 1
Na vasilha da batedeira coloque ½ xícara de água fria e os três pacotes de gelatinas sem sabor e deixe agir por 5 a 10 minutos.
- 2
Em uma panela coloque o açúcar, a glicose de milho e ¼ de copo de água.
- 3
Mexendo sempre para não queimar, quando começar a borbulhar bastante mexa e deixe assim por 1 minuto(isso demora mais ou menos 15 minutos).
- 4
Adicione a mistura quente na vasilha da gelatina, adicione o sal e comece a bater em velocidade média (cuidado para não se queimar).
- 5
Após 2 minutos em velocidade média aumente para a velocidade alta.
- 6
Batendo por mais ou menos 12-15 minutos.
- 7
Adicione o extrato de baunilha nos últimos minutos do marshmallow na batedeira.
- 8
Enquanto o marshmallow esta batendo, prepare a vasilha untando-a com um pouco de óleo e polvarizando-a com uma mistura de açúcar de confeiteiro e maizena (1/4 de xícara de açúcar refinado e 2 colheres de sopa de maizena, retire o excesso).
- 9
Coloque o marshmallow no recipiente e deixe descansar por 4-5 horas (recomendável descansar durante toda a noite).
- 10
Após cortar enrole-os na mistura de açúcar e maizena.
