Ingredientes (10 porções)
Crocante
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100 gramas de macarrão Cabelo de Anjo
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100 gramas de coco fresco ralado
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Creme
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100 gramas de coco fresco ralado grosso
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Cocada Cremosa
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100 gramas de coco fresco ralado grosso
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100 gramas de coco ralado fino
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Para montagem
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1 assadeira rasa
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Papel alumínio
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10 a 12 aros no formato desejado ou uma forma a gosto, untados com manteiga
Modo de preparo
- 1
Crocante:
Coloque o macarrão cru em uma tigela e quebre bem com as mãos, deixando do tamanho aproximado do coco ralado grosso. Acrescente os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo. Divida em duas partes e reserve.
- 2
Creme:
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar. Utilize na montagem.
- 3
Cocada Cremosa:
Numa panela, misture bem a água e o açúcar e leve ao fogo para ferver até ficar em ponto de fio brando. Adicione o coco ralado, os cravos e as gemas e misture sem bater para não açucarar. Cozinhe em fogo alto por aproximadamente 10 minutos ou até ficar com a consistência cremosa. Retire os cravos e reserve.
- 4
Montagem:
Distribua nos aros ou na forma escolhida uma das partes reservada do crocante.
- 5
Distribua o creme e a cocada cremosa e finalize com a outra parte do crocante reservado.
- 6
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
- 7
Sirva quente ou frio.
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