Estrogonofe de Chocolate

Primeiramente separe as gemas dos ovos e reserve as claras.

Faça um brigadeiro mole com as 2 latas de leite condensado, a medida da lata de leite de vaca, as 3 gemas e as 4 colheres de chocolate em pó ou achocolatado, mexendo constantemente até cozinhar.

Não deixe engrossar muito.

Ao tirar do fogo, acrescente o cálice de rum (opcional) e deixe esfriar totalmente.

Bata as 3 claras reservadas em neve.

Com o brigadeiro mole já frio, acrescente as 2 latas de creme de leite sem soro, os 300 g de chocolate amargo ou meio amargo picados, os 200 g de nozes picadas (opcional) e misture bem.

Ao final, acrescente delicadamente as 3 claras batidas em neve.

Leve à geladeira.

Após 4 horas já pode ser servido, mas o melhor é fazê-lo de um dia para o outro.