Name: Bolo de coco diferente da minha prima Graciette
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 300 ml de água de coco; 2 xícaras de chá de açúcar; 5 gemas; 5 claras batidas em neve; 1 pacote de coco ralado úmido e adoçado (usei a marca DuCoco); 3 colheres de sopa bem cheias de manteiga; 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes (20 porções)

300 ml de água de coco
2 xícaras de chá de açúcar
5 gemas
5 claras batidas em neve
1 pacote de coco ralado úmido e adoçado (usei a marca DuCoco)
3 colheres de sopa bem cheias de manteiga
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Colocar a água de coco mais o açúcar para fazer uma calda em ponto de fio.
2
Desligar o fogo.
3
Acrescentar o coco ralado.
4
Deixar esfriar.
5
Estando frio adicionar 5 gemas,a manteiga,o queijo parmesão ralado,o trigo e o fermento em pó.
6
Por último, as claras batidas em neve.
7
Colocar a massa em forma untada com manteiga.
8
Em forno preaquecido assar por 35 a 40 minutos.
9
Depois de assado, cortar em quadrados e passar no açúcar.