Name: Bolo de coco e tapioca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 xícara(chá) bem cheia de açúcar refinado; 100g de manteiga; 6 gemas 3 calaras em neve; 200 g de coco ralado; 200 g de tapioca peneirada; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 1 pitada de sal

Ingredientes (20 porções)

1 xícara(chá) bem cheia de açúcar refinado
100g de manteiga
6 gemas 3 calaras em neve
200 g de coco ralado
200 g de tapioca peneirada
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Bata em velocidade alta o açúcar refinado e a manteiga por 20 minutos até ter uma consistência de creme e cor esbranquiçada.
2
Acrescente as gemas e bata mais 20 minutos até ficar com uma consistência quase igual a do chantilly.
3
Adicione o coco ralado e a tapioca e misture bem, coloque o fermento e o sal e misture novamente, por último junte as claras batidas em neve e misture delicadamente.
4
Asse em forno preaquecido a 150°C por 30 minutos.
5
Sirva com café ou chá da tarde.