Name: Bolo de coco fofinho
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 35 porções
Ingredients: 5 ovos; 3 xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de margarina; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de amido de milho; 1 vidro (200 ml) de leite de coco; 1 xícara (200 ml) de leite integral0; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 1/2 xícara (100ml) de leite integral; 1 lata de leite condensado; 100 g de coco ralado

Ingredientes (35 porções)

Massa

5 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 xícara (200 ml) de leite integral0
2 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura

1/2 xícara (100ml) de leite integral
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bata na batedeira, as gemas com o açúcar e a margarina, até ficar um creme e dobrar de volume, acrescente o leite de coco, o leite integral, misture bem, acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, bata bem, acrescente o fermento em pó, misture bem, desligue a batedeira e acrescente as claras batidas em neve em ponto firme, envolva as claras com uma colher de pau.
2
Leve para assar em uma assadeira grande, untada e enfarinhada, em forno preaquecido, a 180°C por aproximadamente 40 minutos.