Name: Souflé de chocolate
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 200 g chocolate meio amargo picado; 1/2 cálice conhaque; 4 colheres de sopa de manteiga; 4 gemas; 1/4 xícara de chá de açúcar cristal; 8 claras em neve; Manteiga para untar e açúcar cristal para polvilhar as forminhas

Souflé de chocolate

Comente esta receita

Imprimir

Por Adriano de castro Oliveira

Ingredientes (20 porções)

200 g chocolate meio amargo picado
1/2 cálice conhaque
4 colheres de sopa de manteiga
4 gemas
1/4 xícara de chá de açúcar cristal
8 claras em neve
Manteiga para untar e açúcar cristal para polvilhar as forminhas

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Unte e polvilhe as forminhas e reserve.
2
Misture o chocolate com o conhaque e derreta no banho-maria.
3
Tire do banho-maria e misture bem.
4
Bata as gemas com o açúcar na batedeira até ficarem esbranquiçadas.
5
Acrescente o chocolate e bata rapidamente.
6
Coloque metade das claras (em neve) e bata mais um instante apenas para incorporar.
7
Acrescente o restante das claras e misture delicadamente.
8
Coloque esta massa nas forminhas, até metade da altura, e leve, ao forno médio (160°C), em banho-maria, por 10 minutos ou até que estejam bem crescidos e firmes.
9
Sirva imediatamente.
10
Com sorvete de creme fica muito bom.