Ingredientes (12 porções)
-
1 embalagem de bolo de nozes cortado em fatias
-
1 receita de creme de gemas
-
1 receita de creme nevado
-
Crocante, nozes, cacau em pó, chantili ou raspas de chocolate para decorar
Creme de gemas
-
-
-
-
-
1 lata medida de leite
-
Crocante
-
-
-
1 colher de café de manteiga sem sal
-
Creme nevado
-
-
-
1 cx de creme de leite gelado UHT (200 gramas)
-
Modo de preparo
- 1
Creme de gemas:
Em uma panela misture o leite condensado com o amido de milho e as gemas peneiradas. Junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio misturando constantemente por 4 minutos após início da fervura.
- 2
Crocante:
Derreta o açúcar em fogo baixo sem mexer. Quando o açúcar estiver completamente derretido e formar um caramelo claro, retire do fogo e junte a manteiga e as nozes. Misture e espalhe em mármore untado. Quando frio, quebre em pedacinhos.
- 3
Creme nevado:
Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho-maria para amornar. Bata em batedeira até formar um suspiro firme. Acrescente o creme de leite e a baunilha e mexa delicadamente.
- 4
Montagem :
Coloque as fatias de bolo em uma forma refratária, disponha o creme de gemas, o crocante, cubra com o creme nevado e decore a gosto. Sirva gelado.
- 5
Dica: substitua o bolo de nozes por bolo de baunilha e o crocante por bombons picados.
Veja também…
