Ingredientes (5 porções)
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130 g de manteiga sem sal (1 bastão mais 1 colher de sobremesa)
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1/4 colher de chá de sal de cozinha
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1 gema levemente batida
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1/4 xícara de leite integral bem misturado com 1/4 de xícara de creme de leite
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2 xícaras de sorvete de baunilha
Modo de preparo
- 1
Aqueça o forno a 175º graus (médio).
- 2
Em uma panela média, combine o leite, manteiga, sal e 1/2 xícara de água.
- 3
Ferva.
- 4
Adicione a farinha peneirada e misture com uma colher de pau até que completamente combinado.
- 5
Continue mexendo, ao fogo médio, por mais 3 minutos.
- 6
Transfira a massa pra uma tigela e, usando uma batedeira, bata em velocidade baixa por alguns minutos para a temperatura da massa abaixar.
- 7
Aumente a velocidade para médio e adicione os ovos, um a um.
- 8
Misture até que a massa fique macia e fria, em média 4 minutos.
- 9
Coloque a massa em um saco de confeiteiro (com a ponta número 9), ou utilize uma colher de sobremesa, para formar pequenos bolinhos, de mais ou menos 3 centímetros de diâmetro.
- 10
Coloque os bolinhos sobre uma forma forrada com papel manteiga.
- 11
Pincele os bolinhos com a gema de ovo batida e leve ao forno.
- 12
Asse por 45 minutos, ou até que dourado.
- 13
Esfrie os bolinhos em um rack e os corte de lado com uma serra de pão.
- 14
Faça o molho de chocolate imediatamente antes de servir.
- 15
Esquente o leite e creme de leite em uma panela até que faça espuma.
- 16
Coloque em fogo baixo e adicione o chocolate.
- 17
Misture até que todo o chocolate esteja derretido e o molho esteja macio e brilhante.
- 18
Mantenha quente sobre uma panela de água borbulhando (não fervendo).
- 19
Encha os bolinhos com uma pequena bola de sorvete.
- 20
Sirva o chocolate em uma molheira e leve à mesa com os bolinhos.
