Ingredientes (10 porções)
Lasanha
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500 g de mozarela ralada
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Molho Bolonhesa
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1 tablete de caldo de bacon dissolvido em meio litro de água quente
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1 lata de purê de tomate (350g)
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meia colher (chá) de pimenta-do-reino
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Molho branco
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Modo de preparo
- 1
Lasanha:
Leve ao fogo cinco litros de água com o sal e o azeite. Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar al dente. Escorra e reserve. Dica: Cozinhe a massa por um tempo menor do que o recomendado pelo fabricante na embalagem. Para evitar que a massa grude, dê um banho de água fria na massa e disponha as tiras em uma bandeja grande ou sobre panos de prato.
- 2
Molho bolonhesa especial:
Em uma panela, aqueça o óleo e acrescente a cebola e o alho para dourar. Refogue a carne moída e o bacon.
- 3
Junte a cenoura e a salsa e deixe dourar. Acrescente o caldo de bacon, o purê de tomate, a pimenta, o cominho, o sal e mexa bem.
- 4
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. Reserve.
- 5
Molho Branco:
Em uma panela, aqueça a manteiga. Quando derreter, junte a farinha e deixe dourar. Aos poucos junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos; acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- 6
Quando adquirir consistência cremosa, acrescente o requeijão. Mexa por mais 1 minuto, retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.
- 7
Montagem:
Unte com óleo um recipiente refratário retangular grande (22 x 35cm). Coloque uma porção de molho bolonhesa; cubra com uma camada de lasanha, o molho bolonhesa, o queijo mozarela e uma camada de lasanha. A próxima camada será de molho branco e queijo mozarela. Repita as camadas até a borda do recipiente. Termine com o molho branco e o queijo parmessão e leve ao forno alto (220°C), coberto com papel alumínio, por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.
- 8
Micro-ondas:
Se desejar fazer a lasanha em forno de micro-ondas, prepare apenas metade da receita, uma vez que o forno não comporta recipientes retangulares grandes. Prepare metade das receitas dos molhos, monte a lasanha e leve ao forno de microondas por cerca de 20 minutos em potência alta.
