Ingredientes (18 porções)
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500 g de bolacha tipo champanhe
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Essência de baunilha e amêndoas a gosto (opcional)
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3 xícaras de chá de creme chantilly (opcional)
Modo de preparo
- 1
Bata na batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme claro (mais ou menos 7 minutos).
- 2
Divida o creme em duas partes.
- 3
Em uma das partes acrescente o chocolate meio amargo derretido e a essência de amêndoas.
- 4
Bata por mais dois minutos e sem parar de bater acrescente uma lata de creme de leite sem o soro reserve.
- 5
Na outra parte do creme misture o chocolate branco derretido e a essência de baunilha e bata por mais 2 minutos.
- 6
Sem parar de bater, acrescente a outra lata de creme de leite sem o soro.
- 7
Reserve os dois cremes.
- 8
Forre um refratário (de preferência quadrado ou retangular) ou ainda uma caixa alta com papel alumínio e reserve.
- 9
Em uma tigela, misture o leite com o achocolatado.
- 10
Molhe as bolachas e coloque no refratário.
- 11
Coloque parte do creme de chocolate meio amargo.
- 12
Faça nova camada de bolachas e coloque parte do creme de chocolate branco.
- 13
Siga fazendo camadas alternadas terminando com bolachas.
- 14
Cubra o refratário e leve à geladeira por aproximadamente 6 horas.
- 15
Desenforme o pavê e cubra com o creme de chantilly.
- 16
Decore a gosto.
- 17
Se preferir, reserve um pouco dos cremes para cobrir o doce.
- 18
Podem ser acrescentadas frutas cristalizadas, castanhas ou nozes moídas, cerejas ou qualquer outra fruta em calda.
