Ingredientes (15 porções)
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1 ½ pão preto ralado (500 g)
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25 g de amêndoa sem pele
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25 g de amendoim sem pele
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50 g de avelã sem pele
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1/2 caixa de creme de leite gelado batido em ponto de chantilly
Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque em uma vasilha misturando bem até formar uma massa: o pão preto ralado, a margarina, o rum e 200 g de chocolate derretido em banho-maria.
- 2
Caso não dê “ponto” coloque um pouco mais de chocolate.
- 3
Unte a mão com margarina ou óleo e amasse bem.
- 4
Para conseguir cortar a massa em discos é importante coloca-la dentro de um plástico e então sovar bem, deixe na altura de 5 cm.
- 5
Para formar os discos corte a massa com um copo pequeno. Para que a massa não grude na borda no copo passe um pouco de margarina.
- 6
Coloque os discos na geladeira de preferência na parte de baixo, onde não pega muito frio.
- 7
Recheio de avelã:
Em uma panela, coloque o açúcar, a água, as amêndoas, avelã, o amendoim e leve ao fogo alto até ferver, mexendo sempre.
- 8
Quando grudar o açúcar, deixe-o derreter novamente até que grude outra vez, ou seja, o ponto para desligar é o mesmo do cri-cri (carapinha).
- 9
Agora bata no liquidificador este “cri-cri” de amêndoas, amendoim e avelã.
- 10
Bata na batedeira o creme de leite gelado até ficar em ponto de chantilly e reserve.
- 11
Derreta em banho-maria 300 g de chocolate meio amargo, misture o creme de leite e por último o “cri-cri” batido anteriormente, mexa bem e reserve.
- 12
Para montar:
Um disco de massa, o recheio e novamente mais um disco de massa, coloque na geladeira por 20 minutos.
- 13
Derreta o restante de chocolate em banho-maria e banhe o alfajor que estava na geladeira.
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