Name: Bolo gelado de coco
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo; 2 e 1/2 xícaras de açúcar; 1 xícara de leite; 4 ovos; 1 coher de fermento em pó; 2 latas de leite condensado; 1 pacote de coco ralado - 200 g; 1 garrafinha de leite de coco - 200 ml; 1 copo de leite; Papel laminado para empacotar

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
4 ovos
1 coher de fermento em pó

Recheio e cobertura

2 latas de leite condensado
1 pacote de coco ralado - 200 g
1 garrafinha de leite de coco - 200 ml
1 copo de leite
Papel laminado para empacotar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
2
Bata no liquidificador as gemas, o açúcar e acrescente o leite, a farinha e por último o fermento e as claras batidas.
3
Leve para assar em forno preaquecido.
4
Recheio e cobertura:
Leve ao fogo 1 lata de leite condensado com o coco ralado e mexa até engrossar um pouco, reserve para usar como recheio e cobertura.
5
Junte o outro leite condensado como leite e o leite de coco, e use para molhar o bolo.
6
Montar:
Desenforme o bolo e corte-o ao meio para rechear, molhe a parte de baixo com a mistura feita (reserve a metade), passe metade do recheio, coloque por cima a outra parte da massa, molhe a outra parte do bolo com o restante da mistura, coloque em cima a cobertura.
7
Corte em quadrados, embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira.