Name: Bolo de batata doce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de batata - doce; 100 g de manteiga; 3 ovos; 1 pacote de coco seco ralado (100 g); 3 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de Leite Moça; 1 colher (sopa) de fermento em pó; manteiga para untar; açúcar de confeiteiro

Ingredientes (10 porções)

1 kg de batata - doce
100 g de manteiga
3 ovos
1 pacote de coco seco ralado (100 g)
3 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de Leite Moça
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga para untar
açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Cozinhe a batata-doce numa panela de pressão, com meio litro de água, por cerca de 20 minutos.
2
Descasque e passe pelo espremedor, ainda quente.
3
Junte a manteiga,os ovos, o coco ralado,o açúcar, o Leite Moça e o fermento em pó, mexendo bem após cada adição.
4
Despeje em assadeira retangular média, untada e leve ao forno médio (180°C), por aproximadamente 45 minutos.
5
Depois de frio, polvilhe, com o açúcar de confeiteiro e corte em quadrados.