Ingredientes (12 porções)
Opcional para decorar cerejas, grãos de café e folhas de hortelã
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1 lata de leite comum (a medida do leite condensado)
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Calda
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1 xícara (chá) de café preparado sem açúcar
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Modo de preparo
- 1
Comece preparando a forma. A ideal é a de pudim, vazada no meio. Unte-a com margarina e farinha de trigo. Reserve.
- 2
No liquidificador, despeje o leite condensado, o leite comum, o chocolate, o café solúvel e, por último, os ovos inteiros.
- 3
Bata em velocidade alta até obter uma massa líquida bem homogênea.
- 4
Despeje delicadamente na forma untada, cubra com papel alumínio vedando bem as dobras da borda para não passar nenhum ar.
- 5
Asse em banho-maria em forno moderado (150ºC) por 1 hora e 30 minutos.
- 6
Depois de assado, deixe esfriar por cerca de uma hora e desenforme, ainda morno, numa travessa de borda ligeiramente alta para que, ao regá-lo com a calda, ela não derrame.
- 7
Preparo da Calda:
Pique o chocolate meio amargo numa panela e leve-o em banho-maria para derreter vagarosamente.
- 8
Mexa sempre para que não ferva, nem grude no fundo da panela.
- 9
Assim que derreter, acrescente a água. O chocolate irá endurecer novamente porque a água estará fria.
- 10
Mexa bem até dissolvê-lo novamente.
- 11
Com o fogo brando, junte o café e continue mexendo, em fogo brando, para incorporar os ingredientes.
- 12
Espere esfriar e despeje sobre o pudim.
- 13
Dica: para engrossar a calda, substitua a água por creme de leite. Nesse caso, acrescente um pouco mais de café (50 ml) para que esse sabor prevaleça.
- 14
Decoração (opcional): Distribua cerejas, grãos de café e folhas de hortelã para melhor apresentação da sua receita.
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