Leite Frito

Separe 250 ml de leite e misture com a farinha de trigo e 4 ovos até ficar bem homogêneo. Reserve. O restante do leite, ferver com as canelas em pau. Desligar o fogo e quando estiver morno, retirar as canelas em pau e acrescentar o leite condensado, o açúcar, a essência de baunilha e misturar bem. Aos poucos ir acrescentando a mistura de leite com farinha, sempre mexendo. Sem deixar de mexer, ligar o fogo e cozinhar a mistura (temperatura mínima) até ficar bem consistente.

Despejar e espalhar em uma forma untada quadrada ou retangular de forma a ficar com aproximadamente 2 cm de altura. Levar à geladeira por 2 horas. Cortar em quadrados, retirar delicadamente um a um, passar nos ovos batidos (2 restantes) e fritar em óleo. Após escorrer todo o óleo, mergulhar cada pedaço frito em uma mistura de açúcar com canela em pó. Após prontos, pode-se opcionalmente salpicar açúcar glacê sobre os pedaços. Prontos para serem servidos!