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Preparo
Rendimento 15 porções
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Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 3/4 xícara de farinha de trigo
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) açúcar
  • 6 ovos
  • 1 colher (chá) essência de baunilha
  • 4 canelas em pau pequenas
  • canela em pó
  • açúcar
  • óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Separe 250 ml de leite e misture com a farinha de trigo e 4 ovos até ficar bem homogêneo. Reserve. O restante do leite, ferver com as canelas em pau. Desligar o fogo e quando estiver morno, retirar as canelas em pau e acrescentar o leite condensado, o açúcar, a essência de baunilha e misturar bem. Aos poucos ir acrescentando a mistura de leite com farinha, sempre mexendo. Sem deixar de mexer, ligar o fogo e cozinhar a mistura (temperatura mínima) até ficar bem consistente.
  2. Despejar e espalhar em uma forma untada quadrada ou retangular de forma a ficar com aproximadamente 2 cm de altura. Levar à geladeira por 2 horas. Cortar em quadrados, retirar delicadamente um a um, passar nos ovos batidos (2 restantes) e fritar em óleo. Após escorrer todo o óleo, mergulhar cada pedaço frito em uma mistura de açúcar com canela em pó. Após prontos, pode-se opcionalmente salpicar açúcar glacê sobre os pedaços. Prontos para serem servidos!

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