Name: Bolo Gelado de Coco
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara e meia de açúcar; 5 ovos; 1/2 colher de sopa de fermento em pó; 8 colheres de sopa de água; 2 latas de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 150 g de coco ralado grosso sem açúcar; 1 colher de margarina sem sal; 500 ml de leite; 1 garrafinha e 1/2 de leite de coco

Ingredientes (15 porções)

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara e meia de açúcar
5 ovos
1/2 colher de sopa de fermento em pó
8 colheres de sopa de água

Recheio

2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
150 g de coco ralado grosso sem açúcar
1 colher de margarina sem sal

Para montagem

500 ml de leite
1 garrafinha e 1/2 de leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Bata na batedeira as gemas com o açúcar e metade da água até formar um creme esbranquiçado, junte a farinha aos poucos com o restante da água.
2
Bata as claras em neve e encorpore a massa, mexendo com uma colher de pau, sem bater.
3
Coloque em forma retangular e leve ao forno preaquecido a 180°C até que fique dourado, espete um palito no centro do bolo para verificar se está assado, se o palito sair limpo está pronto.
4
Desenforme e reserve.
5
Recheio:
Coloque em uma panela todos os ingredientes, em fogo médio, deixe cozinhar até engrossar, retire do fogo e reserve
6
Em um recipiente misture o leite como leite de coco e reserve.
7
Montagem:
Em uma travessa de vidro, coloque um pouco do leite misturado com o leite de coco, corte o bolo ao meio na horizontal, arrume uma parte do bolo na travessa, caso precise cortar as laterais, corte e arrume nos espaços vazios, derrame mais um pouco da mistura de leite com leite de coco, coloque todo o recheio e acerte em toda a travessa.
8
Derrame mais um pouco da mistura de leite e leite de coco, coloque o restante do bolo e regue o que restou do leite, se preferir coloque coco ralado para finalizar, deixe na geladeira cerca de 2 a 3 horas e sirva gelado.